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so nun los jeder ein gutes Rezept hat her damit

also ich mache sie immer (oder meist )so:

nach dem Ausnehmen lege ich sie für ne halbe stunde oder so in ein Gemisch aus Öl, Salz, Pfeffer, (je nach Geschmack Grillgewürz), Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch ein und lass sie gut durchziehen. reibe sie mit dieser Mischung auch gut von innen und außen ein.
dann, wenn ich sie braten will stopf ich diese mischung/sud einfach in die wachtel hinein. die kräuter machen nämlich einen super leckeren geschmack und brat sie von jeder seite kurz an, damit die poren verschließen und der saft in der wachtel bleibt. so schieb ich dann die pfanne iknklusive wachteln und brät in den ofen für so ca 20 minuten

tada das fleisch fällt so vom knochen und ist kinderleicht!!
rezept war ne eigenkreation, also falls einer anregungen hat oder verbesserungsvorschläge immer her damit.
will demnächst mal ausprobieren eine wachtel richtig zu füllen, aber weiss noch nicht genau womit!äpfel, maronen, pflaumen???

Wir haben die WAchtel mit Speck und Knoblauch gefüllt, lecker, aber leider zäh (sie war auch schon über 1,5 Jahre alt)

hört sich auch nicht schlecht an!gehöre nur nicht zu der fraktion, die fleisch noch mit fleisch umwickelt^^ das mache ich nur mit den eiern, also die hartkochen und dann pellen und mit einer scheibe speck/schinken umwickeln und dann in der pfanne anbraten!super lecker!

meine hähne waren grade mal 9/10 wochen alt, aber hab auch schon mal einen zubereitet, der älter war und der war auch nicht zäh. ich würd sie egal wie man sie macht immer erst anbraten udn dann für 20 min in den ofen, dann dürfte es nicht zäh werden

Ganz minimalistisch aber auch schon unglaublich gut:
Wachtel mit Salz und etwas Estragon einreiben (und davon auch etwas innen rein), mit Butterflöckchen füllen und im Bräter in den Backofen.
Köstlich!!!

Könnt ihr bitte noch dazu schreiben wie lange und bei welcher temperatur mit Umluft oder so.
Danke, hört sich gut an was ihr da schreibt.

Hat keiner von euch ne zeit und temperatur angabe?

Ich habe die Wachteln im Ofen nach dem anbraten noch 20 Minuten bei 180 Grad und Ober- und Unterhitze im Ofen gelassen. Aber ich denk, das kommt auch auf die Füllung an. Ich hatte ja nur Kräuter drin, daher brauchten die keine extra Zeit.

Ich hatte die letzte Wachtel mal mit Wildgewürzen (Wacholderbeere, Lorbeere, Nelke u.s.w) zubereitet. Schmeckt zwar auch gut, aber die Wachtel verliert an ihrem feinen Eigengeschmack. Das würde ich also nicht empfehlen.

Hier ist sie: