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und wie lange hält der sich jetzt... der likör..?

keine Ahnung!hier auf jeden Fall nicht lange^^

na toll^^
ne woche?
2??
meine mutti meint durch den alkohol etwas länger?!?

Kohlmeise war es glaub ich, der das Rezept reingestellt hat und der meint im Kühlschrank 4 Wochen. Das müsste hinkommen!

Jettrar hat das Rezept reingestellt:



...und er schreibt weiter, dass die Haltbarkeit mit 70-0% igem Alkohol verlängert werden könne. Dann sei der Liqueur jedoch nicht mehr so schön mild...

Liebe Grüße

naja halb halb...
zur hälfte korn und zur hälfte hochprozentiger...(so sagst die mutti?!?)
aber ich hab davon keine ahnung ...

Hier mal die Empfehlung einer regionalen Delikatesse mit Wachteleiern.

Die berühmte Frankfurter grüne Soße mit Wachteleiern:



Das Rezept:

Frische Kräuter für die Soße:Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel, Kresse, Schnittlauch (Natürlich kann auch mit Dill, Zitronenmelisse, Liebstöckel oder anderem, wie ein wenig Salbei variiert werden. Dann ist es aber keine Frankfurter grüne Soße mehr )
Gewünschte Menge an Kartoffeln und Eiern kochen.
Ich mag die kalorienarme Soße. Quark wird mit Joghurt, etwas Milch und den gehäxelten Kräutern gemischt. Mit Salz würzen und je nach Vorliebe mit Pfeffer, Senf, Mayonaise, klein gehackten Zwiebeln/Scharlotten oder Zucker abschmecken. Basilikum gehört nicht rein.
Hier gibt es sogar noch einen Wikilink:
http://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCne_Sauce
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Frankfu ... _mit_Quark

Guten Appetit!

Hallo!

Mir wurde letztens wärmstens ans Herz gelegt rohe Wachteleier in einen Teller mit heißer klarer Brühe zu schlagen und mit einer Gabel das Eiweiß darin zu verstreichen.
Das sei sehr köstlich. Ich habs mal mit Tomatensuppe versucht:



Leider ist das Eiklar (wie ich schon befürchtet hatte) nicht ganz fest geworden .
Ansonsten wäre das sicherlich sehr lecker. Daher eine Empfehlung wenn ihr das auch mal probieren wollt:
Teller vorheizen und vielleicht nicht zu frische Eier nehmen. Ich glaube, es lag bei mir daran, dass die Eier so frisch waren, dass das Eiweiß entsprechend glibbrig noch war (Naja - oder wie üblich im Topf lassen).

Liebe Grüße

Ich muß hier grad mal was fragen. Würde auch sehr gerne mal das Rezept mit dem Eierlikör ausprobieren. Unsere Wachteln legen auch schon fleissig Eier. Aber meine Frage, habt ihr eure Wachteln vorher auf Salmonellen untersuchen lassen oder wie ist das generell, wenn man die Eier auch mal roh für eine Nachspeise verarbeiten möchte?