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Eierliqueur wäre sicherlich eins der ersten Rezepte die ich für überschüssige Eier ausprobieren würde (gab es bisher noch nicht). Hat schon jemand ein tolles Rezept hierfür?

Hallo erstmal,

hier kommt ein Rezept für Wachteleierlikör. Er schmeckt saugut, ist aber nicht sehr lange haltbar, max 4 Wochen.

24 Wachteleier
250g Puderzucker
1 Päckchen Vanillzucker
250g Sahne
250 ml Korn etc.

Eier (Eiweiß und Eigelb braucht nicht getrennt zu werden)und Puderzucker schaumig schlagen,Vanillzucker und Sahne dazumischen und dann den Alkohol ganz langsam einrühren.
In Flasche abfüllen, kaltstellen und dann: EX und WEG

Hallo,

Wachteleier schmecken eigentlich wie normale Eier.
Probiere die Eier mal weich gekocht, da kommt ein feiner Unterschied zu Hühnereiern.
Dazu Wasser kochen mit einem kleinen Schuß Essig, wenn's Wasser sprudelt, die Eier für genau 2 Minuten in Wasser geben und dann raus.

Danke für das Rezept! Aber ich hätte jetzt mit mehr als 4 Wo. Haltbarkeit gerechnet (wenn ich sonst so an unsere 'Aufgesetzten' denke)...
Gibt es einen Trick/ Tipp um die Haltbarkeit zu verlängern?
Die Essigeier sind aber doch ewig haltbar - oder?

Hallo,

die Haltbarkeit kann man schon verlängern mit 70-90%igem Alkohol,
aber es schmeckt dann halt nicht mehr so schön mild.
Ich könnt von dem Likör mit Korn glatt ne ganze Badewanne vernichten.

ein ganz tolles Rezept ist:
Wachteleier hart kochen, dann pellen, dann eine halbe Scheibe Schinken (rohen) je Ei drumrum wickeln. braucht man nicht befestigen, nur etwas andrücken. Wenn man das hat, kommen die umwickelten Eier in die Pfanne und da werden sie schon braun gebraten. dazu passt eine scharfe chilli- oder auch eine currysauce.mache regelmäßig, wenn besuch kommt oder wir zum grillen eingeladen sind so ca 60-80 eier!die eier kann man nämlich auch gut auf den grill legen.
oder bei partys:
Ei hart kochen, holzstäbchen (so käsepicker) durch, obendrauf eine halbe tomate und unten drunter eine scheibe gurke und darunter eine kleine runde scheibe schwarzbrot!soll dann so aussehen wie ein pilz auf dem waldboden. wenn man fliegenpilze machen will mit mayo noch ein paar punkte auf die tomate machen

Dieses Rezept ist klasse. Ich nenne es mal:

Rezept für Balsamico Eier

3 Tassen Balsimico Essig
1 Tasse Wasser
3 kleine Salatzwiebeln
1 Tl. Zucker
1 EL Salz
1 EL Senf
1 EL Pfefferkörner
2 Chilischoten


Alles zusammen aufkochen und etwa 10 Minuten sieden lassen. Dann abkühlen und in einem Einmachglas (o.ä.) über die gekochten und geschälten Eier geben. Nach drei Tagen perfekt. Sieht dann auch halbiert wunderschon aus. Die Haut der Eier ist dann ganz dunkelbraun.

Lieben Gruß

Das sieht ja schon lecker aus

Das ist auch ganz köstlich rösti.

Hier mal ein Bild von Amiras Rezept für Pilze auf dem Waldboden (schöne Idee! Sowas wie Remoulade habe ich leider nicht gehabt.):

ich mach sie meist aber auch ohne^^mag sie nämlich nicht. mach nur die Remuladentropfen drauf, wenn ich sie für ne Party oder so mache. sieht nämlich ganz hübsch aus